Le Livroblog

Pour reprendre la présentation de Syl : " Le gâteau aux raisins secs d’Asta, nous emmène donc en Islande. Dans « Étranges rivages », l’inspecteur Erlendur, d’Arnaldur Indridason, part en pèlerinage sur les traces de son frère qui s’est perdu dans les fjords de l’est, il y a de nombreuses années. [...]"

La Recette de Syl

 Ingrédients :

► 300 g de pain rassis ou de brioche fraîche ou de gâteau secs
► 125 g de beurre : Je me demandais si on ne pouvait pas en mettre moins comme la brioche est déjà au beurre... ça éviterait peut-être l'excédent de beurre fondu en fin de cuisson.
► 3 œufs
► 100 g de sucre complet : J'en ai mis moins car avec la brioche c'était déjà bien sucré après c'est à votre convenance.
► 150 g de raisins secs
► 2 cuillères à soupe de thé noir : J'ai utilisé du thé noir Pleine Lune (j'ai pensé que l’arôme se marierait bien avec l'anis étoilé), n'ayant pas de thé noir nature.
► 1 cuillère à soupe d’étoiles de badiane
► (Facultatif) Un petit peu de rhum

Ma préparation :

– La veille, préparez le thé, ajoutez la badiane, un petit peu de rhum et faites tremper les raisins dedans jusqu’au lendemain. 
– Le lendemain, faites fondre le beurre et ajoutez la brioche que vous aurez mixé au préalable.
– Ajoutez le sucre, les œufs et les raisins bien essorés.
– Beurrez un moule ou des moules individuels ou versez la pâte directement dans des caissettes disposées sur des plaques à muffins.
– Enfournez 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°. Vérifiez que les raisins ne brûlent pas et ajoutez si besoin une feuille d’aluminium sur le dessus en cours de cuisson.
- Déposez les biscuits sur des feuilles de papier absorbant. Il y a un excédent de beurre lorsqu'on utilise de la brioche fraîche.  

Je n'ai pas fait le sirop pour le glaçage.

– (Facultatif) Faites un sirop en faisant réduire le thé sucré et peut-être alcoolisé, durant 10 minutes à petite ébullition. Vous le verserez sur le gâteau lorsque vous l’aurez démoulé.

  Verdict

Ces gâteaux sont délicieux!On s'est vraiment régalé avec mes voisines et hier après-midi au moment du thé.

Merci Syl pour cette chouette recette.