Gâteaux aux raisins secs d'Asta

Je cherchais une recette pour le week-end du RAT nordique et Syl m'a proposé celle des gâteaux aux raisins secs d'Asta, extraite de « Crimes glacés » d’Anne Martinetti et Guillaume Lebeau, un livre de cuisine qui regroupe de nombreuses recettes qu’on trouve justement dans les polars nordiques. Je serais vraiment curieuse de feuilleter ce livre.

Pour reprendre la présentation de Syl : " Le gâteau aux raisins secs d’Asta, nous emmène donc en Islande. Dans « Étranges rivages », l’inspecteur Erlendur, d’Arnaldur Indridason, part en pèlerinage sur les traces de son frère qui s’est perdu dans les fjords de l’est, il y a de nombreuses années. [...]"

La Recette de Syl

 Ingrédients :

► 300 g de pain rassis ou de brioche fraîche ou de gâteau secs
► 125 g de beurre : Je me demandais si on ne pouvait pas en mettre moins comme la brioche est déjà au beurre... ça éviterait peut-être l'excédent de beurre fondu en fin de cuisson.
► 3 œufs
► 100 g de sucre complet : J'en ai mis moins car avec la brioche c'était déjà bien sucré après c'est à votre convenance.
► 150 g de raisins secs
► 2 cuillères à soupe de thé noir : J'ai utilisé du thé noir Pleine Lune (j'ai pensé que l’arôme se marierait bien avec l'anis étoilé), n'ayant pas de thé noir nature.
► 1 cuillère à soupe d’étoiles de badiane
► (Facultatif) Un petit peu de rhum

Ma préparation :

– La veille, préparez le thé, ajoutez la badiane, un petit peu de rhum et faites tremper les raisins dedans jusqu’au lendemain. 
– Le lendemain, faites fondre le beurre et ajoutez la brioche que vous aurez mixé au préalable.
– Ajoutez le sucre, les œufs et les raisins bien essorés.
– Beurrez un moule ou des moules individuels ou versez la pâte directement dans des caissettes disposées sur des plaques à muffins.
– Enfournez 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180°. Vérifiez que les raisins ne brûlent pas et ajoutez si besoin une feuille d’aluminium sur le dessus en cours de cuisson.
- Déposez les biscuits sur des feuilles de papier absorbant. Il y a un excédent de beurre lorsqu'on utilise de la brioche fraîche.  

Je n'ai pas fait le sirop pour le glaçage.

– (Facultatif) Faites un sirop en faisant réduire le thé sucré et peut-être alcoolisé, durant 10 minutes à petite ébullition. Vous le verserez sur le gâteau lorsque vous l’aurez démoulé.

  Verdict

Ces gâteaux sont délicieux!On s'est vraiment régalé avec mes voisines et hier après-midi au moment du thé.

Merci Syl pour cette chouette recette.

Les Gourmandes qui ont cuisiné ce week-end : Syl, Les Conteuses, Rosa, Isabelle, Nahe, Sharon, Bea, Bidib, NathChoco

Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl

et dans le Mois du Polar de Sharon