Jambalaya rouge et cornbread (dimanche, 11 février 2018)
Aujourd'hui, direction la Louisiane, je vous propose un jambalaya rouge accompagné de pain de maïs (cornbread).
J'ai piqué plusieurs recettes chez la brigade :
La recette du jambalaya rouge chez Les Conteuses
et
La recette du cornbread chez Enna.
Les ajustements
Pour le Jambalay rouge : J'ai ajouté un peu de paprika, et une cuillère à soupe de farine pour la sauce, je n'avais pas de céleri et mon poivron était jaune. Je n'ai mis que trois verres de riz et ça en fait déjà une bonne quantité.
Pour le cornbread : J'ai utilisé du lait ribot et 30 minutes de cuisson ont suffi. J'ai aussi couvert mon pain de maïs d'une feuille d’aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brunisse de trop .
Cornbread, lecture & cinéma
J'ai déjà testé plusieurs recettes de cornbread, j'aime beaucoup. Et puis, ces petits pains me font toujours penser à un de mes films préférés La Ligne Verte, superbe adaptation du roman de Stephen King. J'ai lu les six épisodes édités chez Librio, à l'époque et j'avais adoré. ♥
Paul Edgecombe (Tom Hanks) offre donc ces petits pains de maïs (faits par sa femme) au détenu John Caffey (Frank Darabont).
Fan Art : Yumérêves
Verdict
C'était très bon. Le pain de maïs encore chaud accompagne bien le jambalaya, saveurs sucrées-salées. J'avais découpé le cornbread en petits rectangles et on n'a pas arrêté de se resservir avec Mr Hilde.
Je regrette juste de ne pas avoir mis davantage de piment de Cayenne dans ma sauce.
► On peut aussi ajouter des crevettes et des rondelles de chorizo.
Les Gourmandes qui ont cuisiné ce week-end : Syl, Les Conteuses, Rosa, Isabelle, Enna, Béa, Sandrion, Bidib, Nathalie
Recette partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl
et du Challenge African American History Month proposé par Enna.
13:31 Écrit par Hilde | Lien permanent | Commentaires (16) | Tags : jambalaya rouge, cornbread, les gourmandises de syl, recette américaine, soul food | 
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Commentaires
Bien ! Enna a donné de bonnes recettes pour son challenge. Dimanche prochain, je fais le pain de maïs. Et peut-être son plat de haricots.
Fais la tarte aux patates douces... tu verras, c'est bon ! et goûte la mixture avant car il faut bien doser en cannelle pour épicer le plat.
Bonne soirée, Hilde ! biz
Écrit par : Syl. | dimanche, 11 février 2018
Oui, les recettes testées sont excellentes. On n'est pas très tartes sucrées avec Mr Hilde mais c'est un sujet qui mérite réflexion. ;) Bon après-midi.
Écrit par : Hilde | dimanche, 11 février 2018
C'est drôlement joli tout ça, bravo !
Écrit par : Sandrion | dimanche, 11 février 2018
Merci Sandrion. :)
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
Le jambalaya ca doit être trop bon. Le pain au mais je connais et j'adore déjà. Merci pour ce partatge
Écrit par : Stéphanie | dimanche, 11 février 2018
Oh oui on s'est bien régalé. Au plaisir d'échanger. :)
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
Ahhh le cornbread... j’adore ça... il a l’air fameux !
Écrit par : Une Comète | dimanche, 11 février 2018
C'était difficile d'y résister. ^^ Mes anciennes recettes étaient moins gourmandes.
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
Le pain de maïs et la soupe de maïs ont été une petite révélation (même si j'ai honte de dire où j'ai découvert ça...). Il avait l'air bien bon ton repas... tu as vraiment des talents de cuisinière que je n'ai pas su développer :)
Bonne soirée du dimanche !
Écrit par : Lou | dimanche, 11 février 2018
Je suis curieuse de savoir où tu as découvert le pain et la soupe de maïs! ;) Je m'amuse beaucoup à tester de nouvelles recettes chaque semaine et Mr Hilde apprécie aussi.
Prendre le temps de cuisiner, ce n'est pas toujours évident selon le boulot et les différentes occupations du quotidien mais c'est quelque chose que j'aime bien faire, je sélectionne mes ingrédients, j'essaye de faire en sorte que ça reste relativement diététique. J'avoue que ça m'aide aussi à supporter cette période de recherche d'emploi, de formation...
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
Décidément, il va falloir que je teste un jambalaya rouge un de ces jours ;-) Ravie que le corn bread t'ait plu! Merci de cette participation!
Écrit par : enna | dimanche, 11 février 2018
Je ne peux que te conseiller de tester le jambalaya. On a ensuite ajouté des tranches de chorizo et des crevettes car il n'y avait plus de poulet mais encore pas mal de riz et c'était très bon. Le riz est juste devenu un peu collant, ayant absorbé toute la sauce.
Oh oui, ce cornbread était délicieux. ♥ Il n'a pas tenu longtemps.
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
j'ai testé le jambalaya aussi, mais ma recette est à perfectionner :)
Écrit par : Bidib | dimanche, 11 février 2018
Je ne suis pas encore passée chez toi Bidib, mais j'arrive! ^^
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018
A tester !
Écrit par : Nahe | mardi, 13 février 2018
Oui, c'est un plat généreux à tester. :)
Écrit par : Hilde | jeudi, 15 février 2018