Le Livroblog

J'ai suivi la recette des Délices de Marina, empruntée à Cuisinons en couleurs

Les ingrédients pour un petit bol bien rempli

- 2 grosses aubergines

- 2 gousses d’ail râpées (ou un peu d'ail en poudre si comme moi vous n'avez plus d'ail dans le placard)

- 2 tomates

- 1 c à s de cumin en poudre

- Une pincée de piment en poudre (j'ai utilisé du piment doux)

- Huile d’olive

- Persil, coriandre (en poudre à défaut d'en avoir de la fraîche)

- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.

Coupez les aubergines en deux et quadriller la surface à l’aide d’un couteau (j'ai oublié de quadriller et j'avoue avoir eu quelques difficultés à enlever la peau des aubergines). Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et enfourner pour 20 à 25 minutes environ. Une fois ce temps écoulé, laissez refroidir les aubergines à température ambiante.

Pendant ce temps lavez et émonder les tomates ( c’est-à-dire retirer la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante ) et coupez-les en petit cubes.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y mettre les tomates coupées, l’ail et les épices. Cuire le tout pendant 2 minutes. Y ajouter la chair d’aubergine concassée finement au couteau ainsi que le persil et la coriandre ciselés. Cuire à nouveau quelques minutes et servir le tout chaud, tiède ou froid, avec des tranches de pain.

VERDICT

C'est délicieux tiède sur du pain. On le testera froid ce soir.

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