Un cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat... (dimanche, 29 septembre 2019)

Aujourd'hui, un peu à la frontière entre le Mois Américain et Halloween, je vous propose une recette de cake à la courge butternut, aux pépites de chocolat et à la cannelle, très proche d'un Pumpkin Chocolate Chip Bread au niveau de la texture. 

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Je me suis inspirée de la recette d'Eva cuisine.

Ingrédients pour un cake

- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 300 g de purée de butternut (ou de potimarron)
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de pépites de chocolat
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Coupez votre Butternut en tranches, épluchez-les et pensez à les évider, puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante dix à 15 minutes pour que ce soit bien cuit. Égouttez le butternut, remettez le dans la casserole, et écrabouillez les cubes avec une cuillère en bois.
Étape facultative : le laisser une quinzaine de minutes à feu doux dans la casserole, en remuant régulièrement, pour que le surplus d'eau s'évapore. J'ignore si c'est vraiment efficace mais je le fais. 

Prélevez 300 g de purée et réservez.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettes les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez la purée de butternut au mélange.

Ajoutez la farine et la cannelle. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

Beurrez (et farinez) un moule à cake, puis versez la pâte à l'intérieur.

Cuisson :  

Laissez le cake 45 minutes à 180°. Laissez le cake refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille and enjoy!

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Verdict

C'est une tuerie! La texture est très agréable, les pépites de chocolat et la cannelle donnent un super goût, c'est hyper moelleux. Il sera parfait pour le goûter de cet après-midi et demain.

Si on observe bien, il manque peut-être quelques minutes de cuisson sur le bas du cake. A moins que ce ne soit la purée de butternut qui se soit un peu agglomérée à certains endroits ou ma purée était encore un peu trop humide. Bref, c'est un petit peu plus pâteux à certains endroits mais pas vraiment gênant à la dégustation.

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12:31 Écrit par Hilde | Lien permanent | Commentaires (32) | Tags : cake, butternut, cake au butternut, pépites de chocolat, dessert, goûter, gourmandises de syl, challenge halloween 2019, halloween | | |  Facebook | | | | Pin it!