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L'excellente recette de Sweetcuisine transmise par Enna.

Les ingrédients

250 ml de bière Guinness
200 g de sucre de canne
240 g de farine
220 g de beurre mou
60 g de cacao amer
70 g de chocolat noir
4 œufs entiers
1 cac de levure chimique
1 pincée de sel.

- Préchauffez le four à 170°C (pour ma part, entre 180° et 150°) chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm (avec des bords assez hauts).
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le cacao et ajoutez la pincée de sel, et le chocolat râpé finement.
- Dans un saladier, fouettez (mélange à la cuillère en bois) le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un au beurre puis ajoutez le mélange farine-cacao, puis la bière et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, fluide et légèrement mousseuse.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Je l'ai couvert d'un petit papier d'allu  à mi-cuisson.
- Le gâteau est cuit quand en le piquant à l'aide d'un cure-dent (ou une pointe de couteau) celui-si ressort sec.
Laissez le bien refroidir.

On peut y ajouter un glaçage à base de fromage frais. J'ai divisé les proportions ci-dessous par deux et obtenu un glaçage qui recouvre quand même tout le gâteau mais sur 1cm, ce qui est suffisant à notre goût.

200 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt par exemple) -> 100 g
100 g de mascarpone  -> 50 g
80 g de sucre -> 40 g
2 cas de whisky -> 1 cas
Fouettez le tout et étalez sur le gâteau au moment de servir!

Verdict

La texture est extra, hyper moelleuse! Un excellent goût de chocolat. Le petit glaçage est agréable et demain, il sera encore meilleur! Merci Enna! 

Parfait pour notre repas irlandais. Mr Hilde, de son côté, avait préparé un Irish stew!

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