Gâteau au chocolat et à la Guinness
Lorsque Enna a évoqué sa recette de gâteau au chocolat et à la Guinness, ça m'a tout de suite tentée! Direction l'Irlande!
L'excellente recette de Sweetcuisine transmise par Enna.
Les ingrédients
250 ml de bière Guinness
200 g de sucre de canne
240 g de farine
220 g de beurre mou
60 g de cacao amer
70 g de chocolat noir
4 œufs entiers
1 cac de levure chimique
1 pincée de sel.
- Préchauffez le four à 170°C (pour ma part, entre 180° et 150°) chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm (avec des bords assez hauts).
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le cacao et ajoutez la pincée de sel, et le chocolat râpé finement.
- Dans un saladier, fouettez (mélange à la cuillère en bois) le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un par un au beurre puis ajoutez le mélange farine-cacao, puis la bière et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse, fluide et légèrement mousseuse.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Je l'ai couvert d'un petit papier d'allu à mi-cuisson.
- Le gâteau est cuit quand en le piquant à l'aide d'un cure-dent (ou une pointe de couteau) celui-si ressort sec.
Laissez le bien refroidir.
On peut y ajouter un glaçage à base de fromage frais. J'ai divisé les proportions ci-dessous par deux et obtenu un glaçage qui recouvre quand même tout le gâteau mais sur 1cm, ce qui est suffisant à notre goût.
200 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt par exemple) -> 100 g
100 g de mascarpone -> 50 g
80 g de sucre -> 40 g
2 cas de whisky -> 1 cas
Fouettez le tout et étalez sur le gâteau au moment de servir!
Verdict
La texture est extra, hyper moelleuse! Un excellent goût de chocolat. Le petit glaçage est agréable et demain, il sera encore meilleur! Merci Enna!
Parfait pour notre repas irlandais. Mr Hilde, de son côté, avait préparé un Irish stew!
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Commentaires
Quelle délice !!! Je vais essayer aussi
Bonne fin de dimanche
Gros bisous
Rosa
Oui, il est délicieux! A tenter! ;) Bon début de semaine, Rosa.
Je vais le faire pour la semaine prochaine. Mais j'ai peur pour le goût de la bière.
Moi aussi, Mr Lou déteste la bière. Alors Hilde, verdict ?
Il n'a pas du tout le goût de bière. Aucune amertume. Je pense que vous pouvez le faire les yeux fermés, Syl et Lou.
Après les raisons, il faudra que je teste cette version ;)
A tester, c'est un très bon gâteau! ;)
Je n'aime pas les glaçages donc je laisserais bien tomber cette phase, mais sinon, Enna m'a aussi tentée avec sa recette. Je vais sûrement la faire le week-end prochain :)
Le glaçage n'est pas une étape obligatoire! C'est bon avec le glaçage mais c'est contraignant car après, il faut conserver le gâteau au frais et il durcit un peu . J'espère que tu te régaleras aussi.
Hyper beau ! Tu me donnes envie :-)
Merci Maggie! Il n'y a plus qu'à tenter! ;)
Mais de rien ! C'est vraiment un gâteau moelleux !
Oui, trop bon, je le referai peut-être sans le glaçage ou alors sans chocolat comme chez Syl.
Il est original ce gÂteau, il doit être très bon!
Oui, on s'est bien régalé! :) Je suis contente de l'avoir tenté.
La bière doit lui donner un côté aérien et léger !
Oui, mes gâteaux au chocolat n'ont jamais cette texture si moelleuse! ;)
À la Guiness ??? Ça plairait à mon cher mari, grand fan de cette bière ;)
Oui, à la Guiness mais le gâteau n'a pas le goût de bière. :)
On peut remplacer la guiness par une autre bière ? Je vais tester aussi…
C'est une bonne question! Je n'ai jamais testé mais on met bien parfois un peu de bière blonde dans la pâte à crêpes...