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La recette originale a été partagée par Sanjee du site Bollywood Kitchen

La liste des des ingrédients sélectionnés :

- 500 gr de blanc de poulet label rouge coupés en cube
- 4 c à soupe de noix de coco râpée sèche trempées dans 15 cl d’eau chaude
- 10 cl de crème de coco
- 3 petits cubes de coriandre maison décongelés
- 3 c à café de pâte d'ail et de gingembre (maison)
- 1/2 c à café de curcuma
- 1 c à café de cumin en poudre
- 4 gousses de cardamome
- 4 clous de girofle
- 1 c à café de sucre roux
- 1 c à café de sel rase
- (Facultatif) Quelques noix de cajou à effriter au dessus de la sauce ou du riz

Ingrédients manquants : 1 piment vert, de la menthe, de la coriandre fraîche (remplacée par mes cubes de coriandre préparés cet été), une feuille de laurier

Mixez ensemble: la coriandre, la noix de coco, la crème de coco, le petit oignon épluché et coupé en 4, le sucre, le sel. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'eau comme c'était suggéré dans la recette, ma pâte n'était pas granuleuse.

Dans un wok, chauffer 3 c à soupe d’huile végétale, et faire revenir à feu vif les morceaux de poulet, saupoudrez du curcuma et du cumin et dés que les morceaux commencent à dorer (attention risque de surcuisson, le poulet mijote 10 minutes par la suite), les retirer du wok et réserver dans une assiette.

Dans le même wok, ajouter 1 c à soupe d’huile et y frire à feu moyen la pâte d’ail et de gingembre avec les gousses de cardamome  et clous de girofle. Après  quelques minutes, ajouter la pâte de curry vert et laisser cuire 10 minutes à feu moyen tout en remuant la préparation, ajouter un peu d’eau si la sauce épaissit trop.

Y ajouter enfin les morceaux de poulet préalablement mis de côté, couvrir et baisser le feu au minimum, laisser cuire à couvert pendant encore 10 minutes et servir bien chaud avec un riz blanc basmati.

Verdict

Un curry qui a eu beaucoup de succès. Des parfums assez subtiles de noix de coco et de coriandre. C'est bien assaisonné à notre goût, gourmand. Il n'en est pas resté beaucoup ! Bon appétit et bon dimanche !

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