Le Livroblog

►Recette du Riz au lait indien empruntée à Teafolie.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de riz Basmati
- 1 l de lait
- 5 gousses de cardamome verte (7 dans la recette originale mais j'ai préféré en mettre moins)
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule (c'était assez sucré pour moi mais mon père trouvait que ça manquait un peu de sucre)
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

1 : Concasser et écraser finement les gousses de cardamome à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2 : Mettre le lait dans une casserole avec la cardamome, le sucre et le riz.
3 : Sur feu doux, faire porter le lait et le riz à petit bouillon pendant environ 40 minutes, en couvrant. Tourner à l’aide d’une cuillère en bois, le riz au lait pour éviter qu’il n’attache.
4 : Dès que le riz commence à se détacher retirer du feu. Il doit rester un peu de lait dans le riz.
5 : Dans une poêle, faire revenir à sec les amandes effilées.
6 : Disposer le riz au lait dans des coupelles, parsemer d’amandes effilées. Servir tiède ou froid.

► On peut aussi y ajouter des raisins secs, des noix de cajou, du safran, des pistaches...

 Verdict

J'ai testé cette recette pour la première fois au mois de mars l'an dernier. Nous l'avons beaucoup appréciée et j'en ai refait plusieurs fois. Le goût de la cardamone est très agréable et le riz suffisamment crémeux à notre goût. ♥ Bon dimanche!