Le Livroblog

Les Ingrédients :

- 4 belles escalopes de poulet découpées en dés ou lanières 
- 1 pâte de curry tikka masala (maison)
- 1 grosse échalote
- 1 pot de tomates concassées, ou quelques tomates fraîches en saison (conserve bio pour moi aussi)
- 1 cuillère de gingembre (je n'en ai pas ajouté, car déjà bien présent dans la pâte de curry)
- 1 gousse d'ail émincée (je n'en ai pas ajouté, car déjà bien présent dans la pâte de curry)
- 1 peu ou beaucoup de crème légère (un petit pot)

1 : Faire frire l'échalote dans un peu d'huile neutre, (ajouter le gingembre et l'ail), remuer.
2 : Ajouter le poulet, le saisir.
3 : Ajouter la pâte de curry. J'en ai mis une bonne quantité, car Erika conseillait de doubler les quantités par rapport à une pâte du commerce.
4 : Ajouter les tomates et 150 ml d'eau
5 : Faire mijoter environ un quart d'heure à feu moyen. (je diminue toujours un peu si ça mijote bien)
6 : Ajouter la crème, mijotage à nouveau, quelques minutes. Déguster avec le riz.

► Béa a ajouté au riz basmati des fruits secs torréfiés : noix de cajou, raisins secs...

La recette de la Pâte de curry Tikka Masala maison a été empruntée à Erika du blog : De bouche à table.

- 2 c. à thé de graines de cumin
- 2 c. à thé de graines de coriandre
- 4 c. à thé de garam masala
- 4 gousses d’ail épluché
- 2 pouces de gingembre frais épluché (j'ai remplacé par du moulu)
- 2 c. à thé de poivre de Cayenne (alors le piment de Cayenne, je n'en ai mis qu'une toute petite cuillère à thé)
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à thé de sel
- 4 c. à soupe d’huile d’arachide
- 4 c. à soupe de pâte de tomates (concentré de tomate)
2 piments forts* facultatifs
- 1 grand bouquet de coriandre fraîche (un peu de coriandre moulue)
- 2 c. à soupe de noix de coco non sucrée
- 4 c. à soupe de poudre d’amandes

1 : Dans une poêle sèche sur feu moyen, chauffer des épices entières pendant quelques minutes en faire sortir les saveurs (j'ai chauffé l'ensemble de mes épices).
2 : Mettre les épices (et l'ail en ce qui me concerne) dans le robot pour en faire de la poudre.
3 : Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  Verdict

Je confirme, c'est délicieux! La sauce est généreuse et agréablement parfumée, on s'est régalé. Je me disais qu'on pourrait peut-être faire mariner les morceaux de poulet dans de la pâte de curry pour que ce soit encore meilleur!

On se retrouve dimanche prochain avec des Masala vadai : des beignets de lentilles épicés! A bientôt.