Le Livroblog

C'est un plat qui se mange chaud et accompagne parfaitement un bon riz basmati.
Plat végétarien ou avec un peu de poulet au curry. Ce midi, on a opté pour un peu de poisson.

Différentes orthographes possibles : dal, dahl, dhal ou daal!

Recette extraite du livre : Le Meilleur de l'Inde, 100 recettes inratables édité chez Mango en 2019

Dal de lentilles mangue et coco pour 4 personnes

Recette sucrée salée légèrement adaptée par Hilde

- 250 g de lentilles vertes
- 200 g de mangue surgelée
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de de coriandre en poudre
- 1 cuillèree à café de cumin en poudre
- 1 cuillérée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillérées à soupe de ghee ou d'huile d'olive

Un peu de noix de coco en poudre pour la déco!

1. Faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide pendant une heure.

2. Égouttez les lentilles et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cire 20 à 30 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez la mangue en petits dés.

4. Dans une grande casserole, faites revenir les épices avec l'huile d'olive (dans la recette original, il faut torréfier les épices à sec dans la casserole mais je n'ai pas posé, ayant eu quelques casseroles brûlées dans le passé, peut-être que dans une poêle, c'est moins risqué). Ajoutez l'oignon et laissez dorer légèrement.

5. Incorporez ensuite les dés de mangue, les lentilles égouttées et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu moyen et servez aussitôt.

VERDICT

C'est très bon! J'ai ajouté un peu de sel car il n'y en a pas dans la recette et ça relève un peu mais Mr Hilde n'en a pas mis, question de goût. Bon dimanche.

Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes
Challenge Des Livres en cuisine de Fondant & Bidib.

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