Dal de lentilles mangue et coco
Namasté!नमस्ते Aujourd'hui, c'est le premier dimanche du mois, nous nous retrouvons pour une recette indienne avec les Gourmandises de Syl et pour une quête culinaire suggérée par Bidib : "A la recherche du meilleur dhal"!
C'est un plat qui se mange chaud et accompagne parfaitement un bon riz basmati.
Plat végétarien ou avec un peu de poulet au curry. Ce midi, on a opté pour un peu de poisson.
Différentes orthographes possibles : dal, dahl, dhal ou daal!
Recette extraite du livre : Le Meilleur de l'Inde, 100 recettes inratables édité chez Mango en 2019
Dal de lentilles mangue et coco pour 4 personnes
Recette sucrée salée légèrement adaptée par Hilde
- 250 g de lentilles vertes
- 200 g de mangue surgelée
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de de coriandre en poudre
- 1 cuillèree à café de cumin en poudre
- 1 cuillérée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillérées à soupe de ghee ou d'huile d'olive
Un peu de noix de coco en poudre pour la déco!
1. Faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide pendant une heure.
2. Égouttez les lentilles et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cire 20 à 30 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez la mangue en petits dés.
4. Dans une grande casserole, faites revenir les épices avec l'huile d'olive (dans la recette original, il faut torréfier les épices à sec dans la casserole mais je n'ai pas posé, ayant eu quelques casseroles brûlées dans le passé, peut-être que dans une poêle, c'est moins risqué). Ajoutez l'oignon et laissez dorer légèrement.
5. Incorporez ensuite les dés de mangue, les lentilles égouttées et le lait de coco. Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu moyen et servez aussitôt.
VERDICT
C'est très bon! J'ai ajouté un peu de sel car il n'y en a pas dans la recette et ça relève un peu mais Mr Hilde n'en a pas mis, question de goût. Bon dimanche.
Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes
Challenge Des Livres en cuisine de Fondant & Bidib.
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Commentaires
Il faudra que j'essaie avec de la mangue cuite, je n'ai jamais cuisiné avec, je la mange toujours cru , en fruit.
C'est la première fois que j'associais la mangue à un plat chaud mais c'est très bon! Je ne peux que te le conseiller. :)
Ah mais quelle excellente idée d'y mettre de la mangue ! Je veux tester :)
Je note je note pour les premiers dimanche du mois à venir ! Bisous Hilde !
N'hésite pas à tester! ;) J'ai hâte de découvrir tes futures recettes.
je n'ai jamais mangé de dhal aux lentille vertes. Le mariage avec la mange m'intrigue. A tester :)
Oui, c'est un mélange original et plaisant. :) On a bien aimé.
J'entends souvent parler de ce genre de plat, mais je n'ai jamais goûté... J'essayerai un jour !
A tester si tu en as l'occasion! :)
C'est rigolo, j'avais justement envie de mettre des lentilles vertes ou brunes dans un dahl l'autre jour. On perd l'aspect "purée" du dahl mais ça doit être pas mal aussi
Oui ça se tente! :) Effectivement, les lentilles vertes se tiennent mieux que les lentilles corail.
J'adore votre mission, les filles !! et ça donne très envie, à vos bols prêts partez !!
Merci Fondant, est-ce que tu joues avec nous? ;)
J'adore ton idée Hilde !! Il me reste un peu de mangue congelée... je sens que je vais tester !!
Merci Sandrion, j'espère que tu te régaleras aussi! :)
Bonsoir Hilde, il est différent de celui d'Isabelle. Le mois prochain, je mixerai vos recette...
Oui, il y a tellement de recettes différentes de dal! Tu as l'embarras du choix! :)
De la mangue dans un plat chaud, ça a l'air sympa ! Personnellement, je préfère le dahl aux lentilles corail :)
Oui, c'est vraiment très bon la mangue dans un dal. J'aime aussi avec des lentilles corail. J'en ai préparé un avant-hier.