Masala Chai (dimanche, 24 janvier 2021)

Aujourd'hui, je vous propose de vous installer bien confortablement sur mon blog et de prendre le temps de déguster votre Masala chai.

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"Chaque gare routière ou ferroviaire, chaque marché ou coin de rue, a son échoppe à thé. Les odeurs optimistes de masala chai qui bouillonne envahissent les rues. "

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Recette originale illustrée

Cette recette est extraite du livre La Cuisine Indienne illustrée  de Pankaj Sharma, Alice Charbin et Sandra Salmandjee, édité chez Mango en 2020.
Le petit plus de ce livre de cuisine : les jolies illustrations colorée à chaque page.

"Littéralement, Chai (prononcez tchaï) signifie « thé » et Masala « mélange d’épices » en hindi. On retrouve les premières traces des recettes du Masala Chai dans des textes ayurvédiques, où il est fait mention d’eau bouillie avec des épices." Consoglobe

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J'ai adapté les proportions car Mr Hilde ne souhaitait pas m'accompagner pour le masala chai à cause du mélange lait + thé.

Pour deux tasses

 - Une tasse 1/4 de lait
- 3/4 de tasse d'eau
- 1 cuillère à café de thé noir indien - Le thé noir masala chai que j'ai utilisé est délicieux et déjà épicé. Merci Blandine. :)
- Au moins deux cuillères à café de sucre de coco
- 1 gousse de cardamome verte

On trouve parfois de la cannelle, du gingembre, de la muscade, du girofle et du poivre noir. Il existe de nombreuses recettes de masala chai.

Pilez les graines de cardamome. Mettez l'eau à chauffer dans une casserole et ajoutez le thé et les épices. Laissez bouillir une à deux minutes. Ajoutez le lait et poursuivez l'ébullition à feu moyen pendant deux à 4 minutes. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez quelques minutes de plus sur le feu, jusqu'à obtenir une couleur marron. Passez le chai avant de le servir bien chaud.

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Jersey - 2016

Pause Feel Good

Le thé bien chaud entre les mains, j'ai ajouté un petit peu de sucre de coco pour un peu plus de gourmandise dans ma première tasse. Je me suis assise bien confortablement et je me suis laissée envelopper par les saveurs du Masala Chai, fermant les yeux de temps en temps, me concentrant sur ma respiration et le parfum de ma boisson chaude. Le thé noir est délicieux, il convient parfaitement à cette préparation. Le goût de cardamome est vraiment agréable. C'est bien équilibré, suffisamment sucré et réconfortant.

Mon premier masala chai, je l'ai bu sur l'île de Jersey, il y a quelques années. J'étais enrhumée, il faisait froid sur cette plage. C'était juste avant Halloween. Je me souviens encore de la sensation réconfortante, du réchauffement presque instantané. J'avais savouré ce moment et la belle vue sur la mer.

Je vous souhaite un bon dimanche.

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10:23 Écrit par Hilde | Lien permanent | Commentaires (29) | Tags : masala chai, boissons chaudes, thé, inde, les étapes indiennes, des livres et des ecrans en cuisine, les gourmandises de syl | | |  Facebook | | | | Pin it!