Tarte citronnée aux herbes

Aujourd'hui, je vous propose une part de tarte à la ricotta, aux herbes, avec un zeste de citron.

Cette recette est extraite de Cakes, quiches, tartes et cie édité en 2010 par Les éditions Atlas et Glénat.

C'est Mr Hilde qui a choisi ce livre de cuisine. Il est bien illustré (sur la page de gauche les instructions illustrées, à droite la photo du plat), les recettes sont assez simples à réaliser dans l'ensemble, appétissantes, et accompagnées d'astuces, de variantes souvent intéressantes.
Je trouvais la collection un peu vieillotte à l'époque, mais j'y ai découvert de chouettes recettes et ai révisé mon jugement.

Ce n'est pas la première fois que nous préparons cette tarte au citron à la ricotta avec du persil et de la ciboulette.
Contrairement à d'habitude, les herbes sont fraîches, la ciboulette et le persil viennent du jardin mais je ne comprends pas, nous l'avons moins appréciée que d'habitude.

Elle manquait peut-être de sel, ou alors j'ai mis trop de zeste de citron. On aurait presque dit une tarte sucrée. 
Pourtant, nous apprécions le sucré/salé mais là ça nous a un peu dérangés.

La texture reste agréable, la cuisson était réussie à notre goût. J'ai hâte de la goûter froide pour voir si je trouve une différence.

Au menu chez les gourmandes:

– Tarte aux pommes et aux noix chez Asphodèle
– Tarte provençale chez Marion
– Tarte aux asperges chez Nathalie
– Tarte aux gariguettes chez Pativore
– Tarte à la tomate, au saumon frais, aux œufs de caille et au pesto chez NathChoco
– Kouign-aman chez Nathchoco
– Tarte à la brousse et au pesto de mâche chez Béa
– Tarte aux légumes chez Syl

Les Gourmandises de Syl