Petits gâteaux à la courge butternut et au cacao

Venez prendre le thé, j'ai préparé des gâteaux à la courge butternut et au cacao grâce à la recette de Rosa. 

Ma seule variante : j'ai utilisé de la courge butternut

INGRÉDIENTS pour 8 à 12 petits gâteaux (selon le moule)
- 250 g de purée de butternut
- 100 g de sucre de coco
- 150 g de farine de blé
- 3 CàS de cacao en poudre
- 120 g de lait fermenté (ou 1 yaourt)
- 1 filet d'huile d'olive douce ou tournesol
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel

 SAUCE AU CARAMEL 50 g de sucre en poudre + 200 ml de crème fraîche líquide

Je pensais pouvoir préparer la sauce caramel pour les accompagner comme Rosa me l'avait conseillé mais rupture de stock de crème liquide chez la sorcière Hilde.

Préparation de la purée de courge butternut :

Coupez votre Butternut en tranches, épluchez-les et pensez à les évider, puis coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante dix à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau et rajoutez du temps si besoin, ça dépend de la taille de vos cubes.
Égouttez le butternut, remettez le dans la casserole, et écrabouillez les cubes avec une cuillère en bois.

Étape facultative : le laisser une quinzaine de minutes à feu doux dans la casserole, en remuant régulièrement, pour que le surplus d'eau s'évapore. J'ignore si c'est vraiment efficace mais je pense que c'est important d'assécher la purée le plus possible. 

Ajoutez le sucre, et bien mélanger. Ajoutez l'huile (et mélanger encore) Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate et une pincée de sel tout tamisée Mélangez tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Gardez au frigo pendant deux ou trois heures voir toute une nuit
Préchauffez le four à 180º
Hop deux cuillerées à café de pâte (environ) dans les moules à muffins avec caissettes, enfournez pendant 20 minutes (avec mon four).

Verdict

Une texture particulière (c'est toujours un peu spongieux quand il y a de la courge), les gâteaux sont sucrés juste comme il faut! On a bien aimé et j'ai hâte d'en remanger avec la sauce caramel. Enjoy the teatime!

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