Poulet à l'indienne

Aujourd'hui, j'ai choisi une recette proposée par Syl le week-end dernier : le poulet à l'indienne!

Ingrédients pour 4 personnes :

– Aiguillettes de poulet (deux barquettes label rouge)
– 3 cuillères à soupe de tomates concassées
- 1 pomme, 4 carottes, 1 oignon (rouge), 1 gousse d’ail, 1 branche de céleri, 1 poignée de raisins secs, basilic, coriandre
– 1 briquette de crème de coco (j'ai utilisé du lait de coco à la place de la crème ce qui explique que ça n'ait pas trop épaissi)
– Sel, poivre frais, curry mélange maison (curcuma, cumin, curcuma, coriandre, garam masala)
J'ai oublié le gingembre, le piment, les clous de girofle, et la cannelle mais j'en ajouterais peut-être en refaisant mijoter ce soir.
– Matière grasse : huile d'olive

Préparation :
– Dans un wok, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les aiguillettes. Salez, poivrez.
– Ajoutez tous les légumes coupés et couvrez d’eau. Laissez mijoter et réduire jusqu’à ce que les légumes soient mi-cuits.
– Dans le deuxième temps de cuisson, ajoutez les raisins secs, la pomme, la crème de coco, le basilic, la coriandre et les épices. Remuez, terminez la cuisson et laissez épaissir la sauce. Ça peut prendre pas mal de temps.
– Servez avec du riz. Syl propose d'autres accompagnements, je vous laisse les découvrir chez elle.

Verdict

Un plat qu'on a beaucoup apprécié. Je n'ai pas bien évalué le temps de réduction, et ça n'a pas beaucoup épaissi en une heure environ, mais on a pu ajouter un peu de bouillon épicé sur le riz et les lentilles corail, c'était délicieux et encore il manquait quelques épices. Merci Syl pour cette bonne recette aux saveurs de l'Inde.

Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes