Onigiri #3 Rice cooker, fonds de placards et vinaigre de riz

Aujourd'hui, je vous propose un petit bento : onigiri au vinaigre de riz agrémentés avec les moyens du bord.

Le riz a été préparé dans un rice cooker en suivant la recette du riz à sushi de Je cuisine avec un Rice Cooker d'Orathay Souksisavanh et édité chez Marabout.

On trouve dans ce livre 160 recettes : pas uniquement du riz, des soupes, des snacks et même des desserts, ce qui m'intrigue un peu!  Pour l'instant, on se contente de faire du riz, c'est déjà bien.

Ingrédients :
- Deux doses de riz
- Trois doses d'eau
- 10cl de vinaigre à sushi J'ai utilisé un vinaigre de riz très costaud, c'était donc un peu trop vinaigré à notre goût et 10cl, ça fait peut-être beaucoup. Je doserai différemment la prochaine fois.
- Un reste de furikake et un ingrédient mystère de mon frigo, que je ne conseille pas spécialement d'ajouter : du parmesan

1. Rincer le riz plusieurs fois en le frottant entre les mains, égoutter et mettre dans la cuve du rice cooker. Ajouter 3 doses d'eau, couvrir puis mettre en mode cuisson.

2. Lorsque l'appareil se met en mode Maintien au chaud, laisser reposer le riz 15 minutes sans ouvrir le couvercle.

3. Transférer le riz dans un récipient, puis remuer délicatement avec une spatule, tout en versant le vinaigre petit à petit.

4. Ensuite, j'ai fait le tour des placards, il me restait un peu de furikake, et j'ai improvisé en ajoutant un peu de parmesan. Hop dans les moules un peu humidifiés (ça colle moins), on attend que ça refroidisse puis au frigo dans une boite hermétique.

VERDICT

Ce n'était franchement pas le mélange du siècle parmesan  + furikake + vinaigre de riz "tord boyaux" mais la cuisson du riz était parfaite. Le riz à sushi était rarement bien cuit quand je le faisais à la casserole. Il était parfois un peu croquant et de ce fait pas très digeste.

En les trempant dans ma sauce indienne au yahourt (maison) prévue pour des crudités, on les a terminés en quelques jours mais je manquais d'inspiration et d'ingrédients. A retenter avec une recette bien précise d'onigiri.

J'ai deux moules à onigiri triangulaires et un moule pour les petites boules mais ce n'est pas forcément nécessaire, on peut aussi modeler comme on le souhaite. Bon dimanche.

Onigiri déjà tentés chez Hilde

♦ Onigiri au Gingembre, février 2017
♦ Onigiri au Paprika, au gingembre, jambon fromage, avril 2017
♦ Bento de printemps, avril 2018

Challenge des livres en cuisine organisé par Bidib et Fondant
Le Challenge Un mois au Japon organisé par Lou & Hilde avec Les Gourmandises de Syl