Poulet rôti en cocotte au citron et au safran

Aujourd'hui, je vous propose du poulet rôti en cocotte au citron et au safran disposé dans un thali (plateau indien) pour notre dernière recette de l'année dans le cadre des Gourmandises de Syl, qui reprendront maintenant à la rentée.

La recette est extraite du livre Cuisiner Indien d'Amandip Uppal avec les photographies de Lisa Linder, édité chez Marabout Cuisine en 2019. Je l'avais repéré sur l'ancien blog de Véronique et je l'ai finalement trouvé à la Médiathèque des Champs Libres.

J'aime beaucoup la mise en page, les photos toujours appétissantes, les anecdotes sur la cuisine indienne avec au début du livre, par exemple des informations sur les célébrités indiennes et leurs plats préférés, une carte des spécialités en fonction des régions.

Les bases de la cuisine indienne, des idées de menu, des marinades, mais aussi des mélanges d'épices, des plats végétariens ou à base de viande, il y en a pour tous les goûts.

J'aimerais bien l'avoir dans ma bibliothèque et tester d'autres recettes. Seul petit bémol la police de caractère que je trouve vraiment petite.

VERDICT

On s'est bien régalé! Cette recette a parfumé la maison! Les effluves d'épices, d'ail et de gingembre qui sortaient du four, étaient vraiment délicieuses! Le temps de préparation est un peu plus long que celui indiqué avec le gingembre à râper, le zeste à préparer, les citrons à presser... J'étais contente que Mr Hilde m'aide un peu.

Nous avons mis deux cuillères à soupe d'huile au lieu de trois et la sauce était quand même un peu grasse à notre goût. Une cuillère à soupe aurait suffi, je pense. Le riz basmati était bon mais d'autres accompagnements étaient suggérés : salade ou pomme de terre vapeur.

Bon dimanche!

Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes
Challenge Des Livres en cuisine de Fondant & Bidib.