Le Strudel de Queenie Goldstein

Aujourd'hui, nous nous retrouvons pour une recette commune avec les marmitonnes extraite de La Pâtisserie des sorciers et autres desserts fantastiques ! L'idée était chouette mais la magie n'a pas opéré.

Je vous invite à déguster le strudel des copinautes : Isabelle, Sandrion, Rosa et Syl. Si vous êtes plutôt bec salé, optez pour le strudel aux champignons et au jambon de Béa.

Les ingrédients

- 1 pâte filo ou 1 pâte feuilletée  : J'ai voulu expérimenter une recette de pâte filo maison, c'est peut-être ma première erreur ! Pourtant j’étais plutôt optimiste. La pâte était presque devenue transparente mais au lieu de devenir croustillante, elle est devenue toute molasse, complètement détrempée.

- 4 pommes : des petites, des grosses ?  Autant dire que j'ai mis trop de garniture sur ma pâte à strudel, je n'ai pas pu bien la rouler, ça c'est ouvert pendant la cuisson et ça a dégouliné partout dans ma plaque de cuisson. Bien creepy, après tout, c'était Halloween, hier !

- 30 g de vergeoise blonde ou simplement du sucre en poudre : J'ai utilisé du sucre de coco, peut-être la seule bonne idée que j'ai eu pendant cette recette! ^^ Quoi que, j'ai l'impression que ma préparation était plus marron que prévue (moins appétissante) et ça a dû changer un peu le goût aussi.

- 50 g de raisins secs
- 50 g de poudre de noisettes
- 30 g de beurre
- 1 jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 jaune d’œuf pour la dorure : Moche de chez moche la dorure ! Là encore, peut-être qu'un peu de lait ou d'eau en plus aurait arrangé les choses. 
- Sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 220°.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Versez le jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.
Mettez les raisins secs, la poudre de noisettes, la vergeoise, la cannelle et le beurre coupé en petits dés. Mélangez.
Étalez un torchon humidifié sur le plan de travail et placez la pâte filo. Versez le mélange avec les pommes et enroulez à l'aide du chiffon, le strudel.
Déposez le strudel sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé et enlevez doucement le torchon. Badigeonnez le jaune d’œuf sur le dessus et enfournez 20 à 30 minutes...

Verdict

Vous l'avez compris, ce n'est pas formidable ! Une fois sorti du four, le strudel a continué à s'aplatir, genre grosse galette gluante, ça adhérait bien à l'assiette! Je n'ai pas fait de photo, c'était vraiment affreux !
Et au niveau du goût, ce n'était pas aussi bon qu'on l'imaginait. Une pointe de citron en trop ou le sucre de coco, ou la sorcière Hilde pas suffisamment inspirée, allez savoir ! Je suis novice en matière de strudel. J'aurais peut-être dû étudier un peu plus mes grimoires de cuisine ! Bon dimanche à toutes et tous.

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