Veggistrone

Tous les derniers dimanches du mois, la brigade des Gourmandises présente une recette commune extraite d’un livre de cuisine. Nous commençons ce rendez-vous avec « 21 jours de détox » d’Hélène Camlan  et la recette du veggistrone proposée par notre "cheffe" Syl. On fait le plein de légumes!

21 jours de détox, 40 recettes pour retrouver la forme, Éditions Marie-Claire

 

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1l de bouillon de légumes
– 1 oignon
– 2 gousse d’ail
– 60 g de poivron
– 2 carottes
– 200 g de potimarron
– 100 g de haricots verts
– 120 g de haricots blancs cuits
– 200 g d’épinards
– 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 2 cuillère à soupe de basilic ciselé
– 2 cuillère à soupe de parmesan (je n'en ai pas mais j'espère en récupérer d'ici la fin de la soupe, on a une belle marmite, je suis optimiste)
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :
– Faites précuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 minutes. Je les ai préparés dans le panier vapeur de mon cuiseur à riz.
– Mixez l’oignon, l’ail et le poivron.
- Faites revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
– Mixez le potimarron avec la carotte (je ne l'ai pas fait mais je pense passer un léger coup de mixeur ce soir) et ajoutez-les dans la marmite.
– Mélangez, laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, les haricots blancs, les haricots verts et les épinards grossièrement hachés.
– Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes encore.
– Au moment de servir, ajoutez dans l’assiette le basilic fraîchement ciselé et le parmesan râpé.

VERDICT

Le temps de préparation est assez important si les légumes ne sont pas cuits et pesés à l'avance ! C'était un peu sportif en cuisine ce matin mais aucune catastrophe. 

On la goûte ce soir ! Donc verdict en attente mais ça sent bon au dessus de la marmite, je pense qu'on va se régaler.

J'ai ajouté le logo du Challenge Des Livres en cuisine de Fondant & Bidib.

Les Gourmandises de Syl