Epices et saveurs des cuisines indiennes
J'ai ajouté ici nos recettes indiennes collectées dans le cadre des Gourmandises de Syl et des Étapes Indiennes, notre quête du Dahl, nos lectures autour de la cuisine indiennes et quelques livres de recettes. Merci pour vos belles idées et vos délicieuses recettes. J'espère que nous allons encore nous régaler en 2021!
Étape Indienne N°1 : Épices et saveurs des cuisines indiennes
Accompagnez-nous toute l'année pour des rendez-vous gourmands et évadez-vous grâce aux épices et aux saveurs de l'Inde!
♦ Rendez-vous le second dimanche du mois pour une recette indienne avec les Gourmandises de Syl.
- Photos d'épices indiennes : Isabelle
La soupe de légumes à l'indienne de Rosa
Soupes
- Mulligatowny, soupe indienne : Isabelle, Sandrion
- Soupe de légumes à l’indienne : Rosa
Les Pakoras d' Isabelle et d'Hilde
Plats végétariens
- Aloo samossa : Hilde
- Aloo Tikki : Bidib
- Biscuits "Rendez-vous à Delhi" : Mya Rosa (Instagram)
- Boulettes de lentilles corail : Hilde
- Chou fleur épicé chez Rosa
- Curry de chou-fleur et patate douce : Isabelle, Béa
- Curry de légumes : Rosa
- Curry de potiron, chou-fleur et blettes : Rosa
- Curry aux œufs et naans : Blandine (Instagram), Isabelle
- Curry (végétarien) au potimarron : Hilde
- Dosa masala chez Syl
- Egg Curry pour Bento : Estellecalim
- Saveur des Indes aux carottes et au curry : Isabelle, Syl, Hilde
- Pakoras de légumes (Butternut, potimarron, citrouille) : Syl, Isabelle, Hilde
- Pakoras de légumes (aubergines, pommes de terre, poivrons) : Hilde
- Pommes de terre à la noix de coco grillée : Béa
- Riz épicé aux raisins et aux amandes Isabelle
- Salade indienne d’épinards : Rosa
Les naans et le curry aux œufs de Blandine
- Naans, currys et paneer – Slowly Veggie ! : Blandine
- Raïta de concombre : Hilde
Le sauté de porc au curry de Sandrion et le poulet à l'indienne de Lou
Plats à base de viande, poissons et fruits de mer
- Curry aux légumes oranges : Bidib
- Curry vert indien : Hilde
- Jhinga korma masala : Hilde #gambas
- Poulet à l’indienne : Lydia, Syl, Lou, Hilde
- Poulet rôti en cocotte au citron et au safran : Hilde
- Poulet Tikka Massala : Rosa, Hilde
- Sauté de porc au curry : Sandrion
Le lassi à la rose de Béa et le lassi à la mangue d'Estellecalim
Boissons
- Lassi à la rose : Béa, Hilde
- Lassi à la mangue : Béa, Estellecalim
Les barfis à la pistache de Syl
Desserts et sucreries
- Barfi à la noix de coco : Béa
- Barfi à la pistache : Syl
- Brioche à la cardamome : (Briochettes) Syl, Hilde
- Halva : Hilde
- Panna Cotta au thé au jasmin : Hilde
- Gâteau au yaourt au saveur indienne : Isabelle
Quête culinaire : "A la recherche du meilleur dhal (dal ou dahl)"!
Suggérée par Bidib
Descriptif de la quête : Découvrir et partager différentes sortes de Dahl.
Dahl de lentilles et courgette : Isabelle
Dahl aux lentilles et au riz : Syl
Un dhal de patate douce : MyaRosa
Curry de lentilles corail (Dhal) : Rosa
Le risotto Dhal : Bidib
Dahl de lentilles indiens accompagné de parathas : Isabelle
Dal de lentilles mangue et coco : Hilde
Dahl aux lentilles corail : Bidib
Vous trouverez ici les lectures autour de la cuisine et les livres de recettes qui peuvent entrer dans le challenge Des Livres (et des écrans) en cuisine organisé par Bidib & Fondant Grignote
Lectures autour de la cuisine
L'abécédaire des sentiments d'Anita Nair : Syl, Hilde
Mangue amère de Bulbul Sharma : Syl
(Nouvelle) En sandwich de Bulbul Sharma : Hilde
Archives
(Recueil de nouvelles avec recettes ) La Colère des Aubergines de Bulbul Sharma : Hilde - 2010
Livres de recettes 
De gauche à droite
- Le Meilleur de l'Inde, 100 recettes inratables, Mango, 2019 : Cité chez Hilde
- Cuisiner Indien d'Amandip Uppal avec les photographies de Lisa Linder, Marabout Cuisine en 2019 : Cité chez Hilde
- INDE, Toutes les bases de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee, Mango : Cité chez Hilde
- Les recettes du Globe-Cooker : Inde de Fred Chesneau, Mango : PatiVore
- Lassi, cheese nan, tandoori et cie de Renghen Krishane, Marabout, 2013 : Cité chez Estellecalim
- Le grand livre de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee, Mango : Cité chez Syl
A bientôt pour d'autres gourmandises !
Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes
Commentaires
Ils sont bien tes récapitulatifs. Je les prends en lien, ils peuvent servir.
Bisous
Merci Syl ! J'aimerais y ajouter davantage de photos et de visuels ! Je vais essayer de l'améliorer pendant l'année. :)
Plein d'idées à piocher !! merci !
Oui, il y en a pour tous les goûts. :) Merci à toi pour tes recettes.
Très sympa ce billet récapitulatif.
Bises et bon dimanche.
Merci Lydia. J'aime bien proposer des billets récapitulatifs, j'y consacre pas mal de temps. :) Bises et bon dimanche également.
Un récapitulatif très gourmand.
Bonne fin de dimanche
Gros bisous
Rosa
Merci Rosa ! Oui, ça me donne envie de tester tout un tas de recettes présentes dans le récapitulatif ! Bonne soirée et à bientôt. Gros bisous.
Merci pour ce super récapitulatif ! Promis je vais m’y remettre :)
Merci Béa ! Ce récapitulatif me donne envie de tester plein de recettes. :)
De quoi faire voyager les papilles !
Oui, j'adore les voyages culinaires! :)
Quel travail !...En tout cas bravooo..on se regale...ouiii
Merci Rachel ! :) J'espère que tu vas continuer à te régaler.
Merci pour ce récap et pour le clin d'oeil ;-)
J'espère qu'on va découvrir plein de livres gourmands!! :)