Flapjacks

Syl m'a embarquée avec ses gourmandises et moi je l'ai embarquée avec un recette de flapjacks (un gâteau d'origine britannique) repérée chez La Popotte de Manue. J'espère qu'elle ne sera pas déçue et qu'on ne va pas s'enliser dans les flocons d'avoine! Ils sont réputés être bons pour la santé, faut-il encore qu'ils soient mangeables.

La recette originale

220 g de beurre
220 g de sucre roux
3 CS de Golden Syrup (ou sirop d'érable ou miel)
350 g de flocons d'avoine
100 g de cranberries
100 g de pépites de chocolat

Quelques petites modifications personnelles

J'ai commencé par diviser les proportions ce qui donne:

110 g de beurre
110 g de sucre blond de canne (complet, je crois)
1,5 CS de sirop d'érable
175g de flocons d'avoine
50 g de cranberries
25g de pépites de chocolat blanc
25g de pépites de chocolat au lait

J'ai préparé un petit moule carré, en le recouvrant de papier sulfurisé huilé.
J'ai allumé mon four: 150°C.

Dans une grande casserole, j'ai mis le beurre avec le sucre et le sirop d'érable, et j'ai porté à ébullition. La préparation devait "napper la cuillère en bois, s'épaissir" sans brûler. Bref, j'ai laissé bouillir un peu au pif et j'ai croisé les doigts en espérant que ce soit suffisant.

Hors du feu, j'ai ajouté les flocons d'avoine et mélangé. Ensuite, j'ai ajouté les cranberries et enfin les pépites de chocolat, je ne les ai pas beaucoup mélangées, mais certaines ont quand même fondu.  Comme conseillé, je n'ai donc pas trop attendu et versé ma préparation dans le moule.

Avant la cuisson

J'ai tassé avec le dos de la cuillère à soupe et j'ai enfourné comme spécifié dans la recette: 30 minutes.

Voyant mon mélange encore liquide à la sorti du four, je me suis dit que ce n'était pas gagné mais dix minutes après environ, c'était déjà en train de durcir. Ouf de soulagement!

Après la cuisson

J'espère que ce ne sera pas devenu du béton après quelques jours, ayant l'intention de l'emmener dans ma famille.

Après le passage de ma famille

Verdict

Après deux jours dans une boite en fer, c'est toujours mangeable mais ça s'effrite un peu. Ma nièce a adoré manger les miettes. Pour être honnête, ça tient bien au corps, idéal avant un effort sportif, mais pas très adapté comme dessert du dimanche, après un repas copieux.

Autre point négatif, le sucre. C'est trop sucré, je n'y ai pas pensé au moment de la préparation mais j'aurais dû diminuer les doses.

Sinon, le goût est très agréable, un peu caramélisé et on oublie complètement les flocons d'avoine.

Une bonne surprise, je pense en refaire en modifiant un peu les ingrédients.