Spaghetti bolognaise et lectures italiennes

Aujourd'hui, un bol de spaghetti bolognaise, et retour sur quelques lectures ayant un rapport avec l'Italie.

C'est la recette de sauce bolognaise que je fais depuis dix ans. Je l'aime bien et elle semble appréciée.

Pour 6 personnes:

• 400gr de viande de bœuf hachée
• 4 gousses d'ail
• Un peu d'huile d'olive
• 3-4 oignons
• Des tomates (dans l'idéal pelées) fraîches ou en conserve selon la saison
• De la sauce tomate maison ou une petite boîte de concentré de tomates
• 1 petite carotte
• 1 demi-verre de vin blanc
• Basilic (une c à s + ou -) frais ou non
• Origan (une c à s + ou -) frais ou non
• 3 feuilles de laurier
• Sel et poivre

- Dans une casserole ou une sauteuse, faire chauffer l'huile.
- Ajouter la viande et la cuire à feux doux, en la séparant à la fourchette.
- La saler, la poivrer et la laisser rendre son jus. Déglacer au vin blanc.
- Une fois la viande cuite, ajouter l'ail coupé fin, la carotte en petits morceaux et les oignons hachés grossièrement (j'ai tendance à tricher et à faire revenir les oignons en premier, avant la viande).
- Laissez blondir les oignons, et remuez avec une cuillère en bois.
- Ajouter les tomates coupées et le concentré de tomates.
- Épicer avec le laurier, le basilic, l'origan. Bien mélanger.
- Augmenter le feu pour obtenir un léger bouillonnement. Couvrez.
- Laisser mijoter votre sauce au minimum pendant 2 heures (ou moins si vous êtes pressés mais dans ce cas, vérifier la cuisson des carottes et des oignons), quatre ou six lui donneront une saveur et une consistance merveilleuse (mais au bout de 2 heures, c'est déjà pas mal).
- Veiller à mélanger régulièrement afin que la sauce n'attache pas!

A déguster avec des spaghetti. Buon appetito! 

Autant dire que je ne connais pas la littérature italienne avec seulement deux auteurs italiens découverts. J'ai choisi d'ajouter deux autres romans que j'avais apprécié qui se passent en Italie mais d'auteurs non-italiens.

Si vous avez des auteurs italiens ou des titres à me conseiller, n'hésitez-pas!

• D'acier (Silvia Avallone IT) nous emmène à Piombino, ville italienne de Toscane.
  
  
• Olga (Rosetta Loy IT), ces deux nouvelles ne m'ont laissé aucun souvenir d'Italie c'est bien dommage! J'ai l'intention de les relire.
  
  
• Le tome 1 d'Assassin's Creed: Renaissance (Oliver Bowden UK), nous permet de découvrir les toits de Florence et de Venise.
  
  
• Pompéi de Robert Harris (UK), pour revivre l’éruption du Vésuve.

Au menu chez les gourmandes:

Pâtes au pesto chez Syl

Muffins Salés : Tomate-Basilic au Cœur de Ricotta chez Marion

Pasta magique chez Louise

La Tomate-Mozzarella revisitée en Oeuf Cocotte chez Nahe

Pizza jambon cru, mozzarella, roquette chez Sandrion

Pâtes bolognaises et gâteau aux fruits rouges chez Natchoco

Pasta al Chorizo chez Estellecalim

Gâteau aux pommes à l'italienne chez Sharon

Rôti de veau à l'Amaretto, au jambon jambon cru de Vendée, conchiglie au parmesan et biscuits moelleux au citron chez Asphodèle

Les Gourmandises de Syl