Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

lemon curd

  • Eton Mess au lemon curd

    Imprimer

    Hello again, it's Eton Mess time!

    Eton Mess, dessert, Mois anglais, gourmandises

    Il s'agit d'un dessert traditionnel anglais, "mess" signifiant bazar! Une fois que t'as bien tout mélangé, it's a real mess! De nombreuses légendes circulent sur l'origine de ce dessert : Oh my dear! Un labrador se serait assis sur le panier contenant un magnifique pavlova à la fraise lors d'un match de cricket au prestigieux collège d'Eton!

    Source : Chez Becky & Liz

    Ingrédients : Framboises, fraises, meringues, crème chantilly and homemade lemon curd!

    VERDICT

    Quelle gourmandise! Je ne vous le cache pas, c'est une bombe à sucre mais c'est aussi un hymne à la british gourmandise ! Un plaisir coupable!  What else?  Je vous le demande! :)

    Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

    Gourmandises de Syl, Mois anglais, logo

    Le Mois Anglais organisé par Lou et Titine

  • Homemade Lemon curd

    Imprimer

    Hello dear friends, ce matin j'ai testé une nouvelle recette de lemon curd.

    lemon curd, homemade, citron

    Ma première tentative n'était pas tout à fait au point. Le lemon curd était trop liquide, not great at all.

    Aujourd'hui, j'ai suivi la recette de lemon curd d'Anne sur Papille & Pupilles and it's just perfect! 

    Recette pour 2 pots de lemon curd 

    - 150 g de sucre en poudre
    - 4 oeufs
    - 100 g de beurre
    - 2 citrons bio

    Mélanger dans un bol moyen le sucre en poudre, les œufs entiers. Bien mélanger! Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis le zeste râpé de 2 beaux citrons non traités (bien râper pour éviter les morceaux)et le jus en pressant bien (et en enlevant les pépins, ça paraît logique).

    Mettre le bol au bain-marie (je l’ai mis dans une marmite) et fouetter au fouet à main pendant 20 minutes (ça muscle le poignet) jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne l’aspect d’une crème pâtissière. L’eau doit frémir mais pas à gros bouillons.

    Laisser tiédir, mettre dans des pots et hop au frigo!

    VERDICT

    La texture est comme je l'imaginais, crémeuse et assez ferme. Le goût est au rendez-vous, delicious et bien sucré (on pourrait peut-être diminuer un peu la quantité de sucre, je ne sais pas)!  Un dernier point que j'aimerais améliorer : le zeste. On y retrouve quelques petits morceaux. A râper et mixer le plus finement possible.

    J'ai préparé ce lemon curd pour réaliser ensuite un Eton Mess avec les fraises et les framboises du jardin! See you soon and have a great sunday! 

    Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

    Gourmandises de Syl, Mois anglais, logo

    Le Mois Anglais organisé par Lou et Titine

  • Un petit pot de lemon curd

    Imprimer

    Brunch à Londres.jpgJ'ai trouvé ma recette de lemon curd dans Brunch à Londres de Joséphine Bennet aux Éditions Mangeclous (2010).

    Chaque double page de ce livre contient une recette, un photomontage (mais aucune photo du plat préparé) et des anecdotes sur la culture britannique et plus particulièrement londonienne.

    Depuis que je suis allée à Londres, ce livre évoque aussi des souvenirs. Je le redécouvre sous un nouvel angle et c'est très agréable de s'y replonger.

    Jusqu'à maintenant, j'achetais mon lemon curd en pot mais ce week-end, j'ai pris la décision de me lancer et on peut dire que dans un premier temps, ce fut un flop total.
    Après vingt minutes au bain-marie et un passage assez long au frigo, je me suis retrouvée avec une sorte de jus de citron avec une croute un peu épaisse sur le dessus! Oh ... my ... god!

    Lemon curd.jpg

    Un peu agacée, j'ai remis le mélange directement dans la casserole avec une cuillère à café de maïzena et j'ai porté le tout à ébullition jusqu'à ce que ça épaississe. La texture est devenue beaucoup plus agréable. Lucky Hilde!
    Enfin, un point important: le zeste de citron doit être très finement râpé sous peine de sentir des petits morceaux, ce qui n'est pas toujours très agréable.
    Les invité semblent avoir apprécié, moi aussi, le pot est vide et j'ai déjà envie d'en préparer à nouveau en tentant de l'améliorer. Happy end!

    lemon curd,mois anglais,gourmandises de syl

    J'ai préparé une petite verrine: gâteau sec, lemon curd et chantilly pour le samedi soir, c'était bien gourmand.

    lemon curd,mois anglais,gourmandises de syl

    Régalez-vous chez: Syl, Sandrion, Marion, Béa, Estellecalim, LilasViolet,

    London calling!

    mois anglais,challenge,culture britannique

    Lu dans le cadre du Mois Anglais organisé par Lou et Cryssilda 

    soupe asiatique,cuisine,ponyo

    Les Gourmandises de Syl

     
     

    Enregistrer