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Aujourd'hui au menu, je reprends le titre du billet de Syl, qui s'y prête bien : "la quiche aux épinards qu’aurait pu faire Miss Agatha Raisin". Sera-t-elle fatale? Je vous dis tout dans ce billet!
Aujourd'hui, on souhaite un joyeux anniversaire aux Gourmandises de Syl, un rendez-vous gourmand, lancé en 2012 par notre super cheffe! Merci Syl pour tous ces moments partagés et toutes ces recettes découvertes grâce à ce rendez-vous.
Aujourd'hui, nous nous rendons aux États-Unis pour une recette Soul Food de Poulet Cajou Cajun, partagée dans le cadre des Gourmandises de Syl et de l'African American History Month d'Enna.
Namasté!नमस्ते Aujourd'hui, c'est le premier dimanche du mois, nous nous retrouvons pour une recette indienne avec les Gourmandises de Syl et pour une quête culinaire suggérée par Bidib : "A la recherche du meilleur dhal"!
Pour accompagner la recette d'hier je vous propose une petite part de brioche, saveur cardamome!
Cet après-midi, je me suis plongée dans ce petit livre : Home Sweet Home, provenant d'un coffret avec deux tasses, que l'on m'a offert pour Noël.
On y trouve donc 20 recettes pour des pauses cocooning gourmandes
Il y en a pour tous les goûts : boisson au riz et chantilly végétale coco, lait d'amande, capuccino, lait de coco au curcuma, café-crème au chocolat, chocolat chaud à l'ancienne... On a même quelques recettes de mug cakes.
La mise en plage est assez classique : la recette d'un côté, la photo de l'autre, pleine page.
Les photos sont gourmandes et donnent envie d'être testées.
J'ai donc tenté la recette de :
La boisson chaude lactée à la crème de marrons.
Du lait chaud, quelques meringues et de la crème de marrons (en tube pour obtenir de jolis filaments de crème sur les morceaux de meringue). Avec ma cuillère à café, je ne suis pas parvenue à faire de jolies coulées mais c'était quand même une pause feel good très agréable!
J'ai ajouté le logo du Challenge Des Livres en cuisine de Fondant & Bidib.
Les Gourmandises de Syl et Le Challenge Feel Good saison 2 organisé par Soukee
Je me suis inscrite au Challenge Des Livres (et des écrans) en cuisine 2020 organisé par Fondant & Bidib.
Le but de ce challenge ?
"Marier les saveurs, à savoir gastronomie, littérature et, ciné ou télé.
Avec des ouvrages (romans, BD, mangas, albums, poésie, théâtre) qui ont du goût, laissent une place importante à la nourriture, regorgent de passages gourmands mais aussi des séries ou des films liés à l'art culinaire, et des livres de recettes. [...]
Un grand marathon de lecture est prévu au mois de mai " Extrait de leur billet de présentation mixé à la sauce Hilde et réduit à feu doux!
Pour en savoir plus foncez chez Bidib &Fondant.
Plein de moments gourmands en perspective!
♦ Le billet récap' de Fondant
♦ Le billet récap' de Bidib
J'ai une fâcheuse tendance à oublier de partager mes contributions mais je progresse au fil du temps!
- (Nouvelle) En Sandwich de Bulbul Sharma, Recueil de nouvelle Balades indiennes
- (Livre + recette) Livre Home Sweet Home et boisson chaude lactée à la crème de marrons-
- (Livre + recette) Livre Le Meilleur de l'Inde, 100 recettes inratables de Marie-Laure Tombini et ma brioche à la cardamone
- (Livre + recette) LivreLe Meilleur de l'Inde, 100 recettes inratablesde Marie-Laure Tombini et le Dal de lentilles mangue et et coco
Dans ma PAL
Collectif : 13 à table (+Noël 2015)
Colgan, Jenny : Le Cupcake café (+ déc 2019)
Dans ma bibliothèque : De nombreux livres de recettes! Japon Gourmand, Noël à New York, Saveurs indiennes et bien d'autres.
L'année sera goûtue ou ne sera pas!
Aujourd'hui, je vous propose de déguster un Jhinga korma masala, un curry de gambas à la noix de coco.
La recette est extraite du livre de cuisine de Sandra Salmandjee : Inde Toutes les bases de la cuisine indienne.
INDE, Toutes les bases de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee, alias Sanjee, édité chez Mango en 2015.
☼ Son blog : Bollywood Kitchen
Curry de gambas à la noix de coco pour deux personnes
Recette légèrement adaptée par Hilde
- 200 g de queues de gambas crues décortiquées
- 1 citron vert
- 10 cl de crème de coco (ou 20g de noix de coco fraîche)
- 20 g d'amandes non salées émondées
- 2 cuillerées à café de pâte mixte : ail + gingembre (maison)
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillère à café de de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment doux en poudre (normalement c'est du piment rouge)
- 3 gousses de cardamome verte
- 2 clous de girofle
- 1 yaourt nature velouté
- Huile végétale (ou Ghee)
- Sel
Temps de préparation pour Hilde : une bonne heure et demi avec la préparation des naans et la pâte d'ail-gingembre en parallèle!
Faites décongeler les queues de gambas avant le début de la recette. Laissez les mariner au frais dans le jus de citron et 1/2 cuillerée à café de curcuma. Réservez.
Mixez les amandes avec le yahourt et la crème de coco pour obtenir une crème assez lisse. Réservez.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse, puis faites-y revenir tout en remuant la pâte d'ail et de gingembre, la cardamome, et les clous de girofle pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez la coriandre en poudre, le piment en poudre, et 10cl d'eau, puis laissez le liquide s'évaporer 10 minutes à feu moyen, environ.
Ajoutez la purée d'amande-coco, couvrez et laissez bouillir cuire 15 minutes à feu doux. Ne faites pas bouillir.
Ajoutez les gambas marinées à la sauce, salez et mélangez bien. Laissez cuire tout doucement pendant 10 minutes.
Enlevez les épices entières et servez. Vous pouvez y ajouter de la coriandre fraîche.
Du riz basmati et quelques naans accompagnaient notre curry de gambas! Dans la cuisine, on pouvait sentir l'ail, les épices et le gingembre. On s'est bien régalé avec ce curry, peut-être plus adapté pour le repas du midi que pour celui du soir. Bon dimanche.
Les Gourmandises de Syl et Les Étapes Indiennes
♦ Rejoignez-nous sur le groupe Facebook des Étapes indiennes pour échanger davantage sur la cuisine indienne.
Aujourd'hui, j'ai choisi une recette proposée par Syl le week-end dernier : le poulet à l'indienne!
Aujourd'hui, j'ai testé la recette de la Panna cotta au thé au jasmin du livre de cuisine de Sandra Salmandjee : Inde Toutes les bases de la cuisine indienne.
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette des boules de neige (chocolate crincles), du livre Pains d'épice, gâteaux et biscuits de Noël d'Ulrike Skadow & Nicolas Leser offert par Syl.
