Carrés au citron

Aujourd'hui, c'est le début du Mois Américain, nous partons à New York afin de découvrir une recette de lemon bars. Enna a aussi prévu de partager des New York lemon square ce mois-ci.

La Pâtissière de Long Island

J'ai découvert ce roman grâce à Northanger qui a eu la gentillesse de le faire voyager jusque chez moi.

Un cheesecake individuel pour accompagner ce roman!

Sylvia Lott, romancière originaire de Frise orientale, en Allemagne

Éditions J'ai lu, 2017 pour la présente édition

C'est une histoire familiale, celle de deux femmes appartenant à la famille Wiemkes, originaire de Frise orientale, en partie expatriée à New York et... d'une recette de cheesecake!

Marie rejoint ses frères à New York dans les années 30, son père l'ayant volontairement éloignée de son fiancé.
Rona  quant à elle mène sa vie dans les années 2000, en Allemagne et tente de la reconstruire.  Est-ce qu'un simple gâteau au fromage blanc peut changer la vie? Peut-être bien...

Pour accompagner cette lecture plutôt gourmande, j'ai testé la recette de cheesecake sans cuisson de Manuella Cousin sur Aux fourneaux!

Ingrédients pour 2 cheesecakes (cercle 8 cm) ou 4 mini-cheesecakes ( cercle 4,5 cm )

- 50g de digestive biscuits

- 20g de beurre

- 150g de mascarpone (ou cream cheese)

- 40g de sucre

- 1 citron bio

- 60gr de chocolat blanc

Copeaux de chocolat pour la déco

Préparation du cheesecake sans cuisson

Pour une bonne tenue, il est préférable de préparer le cheesecake la veille.

Mixez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu, déposez ce mélange dans les cercles et tassez le fond.
A l’aide d’un fouet, battez le fromage à tartiner et ajoutez le sucre.
Prélevez le jus et les zestes du citron, incorporez-les à la crème.
Versez cette crème sur le fond du biscuit puis mettre au frais 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.
Mélangez (et laissez-le tiédir). Versez le chocolat blanc sur le dessus des cheesecakes.
Déposez au frais quelques heures.
Démoulez délicatement les cheesecakes (j'appréhendais un peu mais ça s'est très bien démoulé) et décorez à votre goût!

Avis et verdict

J'ai passé un bon moment de lecture et je me suis régalée à tout point de vue! C'est agréable à lire. J'ai aimé découvrir la vie de la jeune Marie en Frise orientale puis à New York, alternant avec le voyage aux États-Unis de Rona, accompagnée de son grand-père, et plus tard avec son installation à Leer, ça dynamise le récit.

Les personnages sont attachants : Marie, Rona, les frères Wiemkes et leur Coffee Shop. On aimerait vraiment goûter ce délicieux Marie's Cheesecake New York Style! Même si ma recette est une variante, c'était quand même très sympa d'accompagner ainsi ma lecture.

C'est un livre feel-good mais aussi un roman qui évoque la montée du Nazisme en Allemagne, la persécution des juifs, les tensions entre les différentes communautés religieuses, les années 30 aux États-Unis. Certains sujets sont traités en filigrane.

Un peu de romance tout au long de l'histoire, ajoutée à la douceur d'une part de cheesecake, d'un salon de thé. Il y a un côté guimauve très fort mais ça reste plaisant.

- D'autres avis chez : Northanger, Une vie, des livres, La Dory qui lit
- Une recette de cheeesecake aux fraises chez : Isabelle

Les Gourmandises de Syl
Des livres en cuisine organisé par Bidib

Dip d'aubergines à la marocaine (zaalouk)

 Syl nous a proposé comme thématique " la Cuisine du Maghreb" et Rosa m'a vraiment tentée en évoquant son dip d'aubergines à la marocaine alors je me suis lancée.

Eton Mess au lemon curd

Hello again, it's Eton Mess time!

Il s'agit d'un dessert traditionnel anglais, "mess" signifiant bazar! Une fois que t'as bien tout mélangé, it's a real mess! De nombreuses légendes circulent sur l'origine de ce dessert : Oh my dear! Un labrador se serait assis sur le panier contenant un magnifique pavlova à la fraise lors d'un match de cricket au prestigieux collège d'Eton!

Source : Chez Becky & Liz

Ingrédients : Framboises, fraises, meringues, crème chantilly and homemade lemon curd!

VERDICT

Quelle gourmandise! Je ne vous le cache pas, c'est une bombe à sucre mais c'est aussi un hymne à la british gourmandise ! Un plaisir coupable!  What else?  Je vous le demande! :)

► Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

Le Mois Anglais organisé par Lou et Titine

Homemade Lemon curd

Hello dear friends, ce matin j'ai testé une nouvelle recette de lemon curd.

Ma première tentative n'était pas tout à fait au point. Le lemon curd était trop liquide, not great at all.

Aujourd'hui, j'ai suivi la recette de lemon curd d'Anne sur Papille & Pupilles and it's just perfect! 

Recette pour 2 pots de lemon curd 

- 150 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 2 citrons bio

Mélanger dans un bol moyen le sucre en poudre, les œufs entiers. Bien mélanger! Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis le zeste râpé de 2 beaux citrons non traités (bien râper pour éviter les morceaux)et le jus en pressant bien (et en enlevant les pépins, ça paraît logique).

Mettre le bol au bain-marie (je l’ai mis dans une marmite) et fouetter au fouet à main pendant 20 minutes (ça muscle le poignet) jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne l’aspect d’une crème pâtissière. L’eau doit frémir mais pas à gros bouillons.

Laisser tiédir, mettre dans des pots et hop au frigo!

VERDICT

La texture est comme je l'imaginais, crémeuse et assez ferme. Le goût est au rendez-vous, delicious et bien sucré (on pourrait peut-être diminuer un peu la quantité de sucre, je ne sais pas)!  Un dernier point que j'aimerais améliorer : le zeste. On y retrouve quelques petits morceaux. A râper et mixer le plus finement possible.

J'ai préparé ce lemon curd pour réaliser ensuite un Eton Mess avec les fraises et les framboises du jardin! See you soon and have a great sunday! 

► Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

Le Mois Anglais organisé par Lou et Titine

Mushipan

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette japonaise. Je me suis inspirée de la recette de Clea Cuisine pour réaliser des mushipan, des petits cakes cuits dans des caissettes à la vapeur (du bain-marie).

Saumon teriyaki #2

Au menu ce dimanche, du saumon teriyaki...

Récapitulatif des recettes d'Halloween

Aujourd'hui, je vous propose de retrouver les recettes testées dans mes marmites au cours des différents Challenges Halloween, pour Walpurgis ou pour le Mois Américain. 

- Les recettes de sorcières et de sorciers plus où moins célèbres

Pan de muerto

Aujourd'hui, je vous propose une fournée de pan de muerto. Je vous donnerai d'autres informations au sujet de ces petits pains mexicains et sur el Dia de los muertos un peu plus tard, si le temps me le permet. 

Petit cimetière sur toast et os à la sauce tomate

Il s'est passé de drôles de choses dans ma cuisine la semaine dernière! Je vous laisse découvrir quelques petites créations originales et expérimentales d'Halloween! Tout se mange, enfin presque!

Petits sablés fantômes

 Aujourd'hui, je vous propose une fournée de petits sablés fantômes! Quelques chauves-souris se sont aussi invitées!