Un sandwich grillé "totally green" et un loup vert

Aujourd'hui, on se met au vert avec un sandwich et un petit livre pour les 3/7 ans que j'ai retrouvé dans ma bibliothèque.

Soupe de nouilles aux shiitake avec Ponyo

Aujourd'hui au menu, une petite soupe qui se déguste avec des baguettes, me faisant un peu penser au joli bol fumant de Ponyo.
Source image: Leera-TPE - (=> Film Ponyo sur la falaise)

Tourte au poulet et aux champignons

J'ai déserté la cuisine du Livroblog ces dernières semaines, mais me revoilà avec un plat convivial et réconfortant, issu de la cuisine québécoise.
A table!

Gratins de macaroni à la courge butternut

Aujourd'hui, dans mon chaudron magique, des mini-gratins avec cette jolie courge butternut.

Il s'agit d'une proposition de Nahe inspirée de cette recette, que j'ai un peu trafiquée.

Des langues de chat de sorcière

Aujourd'hui, je vous propose de grignoter des langues de chat sorties du Grimoire Enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau.

 Rassurez-vous les chats du Livroblog ont toujours leur langue. Monsieur chat noir est une bête très bavarde, s'il perdait sa langue on serait les premiers au courant!

Un dimanche british entre lecture et buns

Aujourd'hui, avec Syl et Louise, on vous sert des Chelsea buns. Le terme "buns" désigne des petits pains briochés. Les miens me font penser à des pains aux raisins.

Quel rapport entre Brasil de Ian McDonald (roman SF que je suis en train de lire) et le chelsea buns (que je viens de manger)? Les deux sont britanniques!

• Rendez-vous à la taverne pour découvrir la suite de ce billet. :)

Flapjacks

Syl m'a embarquée avec ses gourmandises et moi je l'ai embarquée avec un recette de flapjacks (un gâteau d'origine britannique) repérée chez La Popotte de Manue. J'espère qu'elle ne sera pas déçue et qu'on ne va pas s'enliser dans les flocons d'avoine! Ils sont réputés être bons pour la santé, faut-il encore qu'ils soient mangeables.

La recette originale

220 g de beurre
220 g de sucre roux
3 CS de Golden Syrup (ou sirop d'érable ou miel)
350 g de flocons d'avoine
100 g de cranberries
100 g de pépites de chocolat

Quelques petites modifications personnelles

J'ai commencé par diviser les proportions ce qui donne:

110 g de beurre
110 g de sucre blond de canne (complet, je crois)
1,5 CS de sirop d'érable
175g de flocons d'avoine
50 g de cranberries
25g de pépites de chocolat blanc
25g de pépites de chocolat au lait

J'ai préparé un petit moule carré, en le recouvrant de papier sulfurisé huilé.
J'ai allumé mon four: 150°C.

Dans une grande casserole, j'ai mis le beurre avec le sucre et le sirop d'érable, et j'ai porté à ébullition. La préparation devait "napper la cuillère en bois, s'épaissir" sans brûler. Bref, j'ai laissé bouillir un peu au pif et j'ai croisé les doigts en espérant que ce soit suffisant.

Hors du feu, j'ai ajouté les flocons d'avoine et mélangé. Ensuite, j'ai ajouté les cranberries et enfin les pépites de chocolat, je ne les ai pas beaucoup mélangées, mais certaines ont quand même fondu.  Comme conseillé, je n'ai donc pas trop attendu et versé ma préparation dans le moule.

Avant la cuisson

J'ai tassé avec le dos de la cuillère à soupe et j'ai enfourné comme spécifié dans la recette: 30 minutes.

Voyant mon mélange encore liquide à la sorti du four, je me suis dit que ce n'était pas gagné mais dix minutes après environ, c'était déjà en train de durcir. Ouf de soulagement!

Après la cuisson

J'espère que ce ne sera pas devenu du béton après quelques jours, ayant l'intention de l'emmener dans ma famille.

Après le passage de ma famille

Verdict

Après deux jours dans une boite en fer, c'est toujours mangeable mais ça s'effrite un peu. Ma nièce a adoré manger les miettes. Pour être honnête, ça tient bien au corps, idéal avant un effort sportif, mais pas très adapté comme dessert du dimanche, après un repas copieux.

Autre point négatif, le sucre. C'est trop sucré, je n'y ai pas pensé au moment de la préparation mais j'aurais dû diminuer les doses.

Sinon, le goût est très agréable, un peu caramélisé et on oublie complètement les flocons d'avoine.

Une bonne surprise, je pense en refaire en modifiant un peu les ingrédients.

Nestlé Dessert

Je suis de retour de vacances et je recommence à bloguer en douceur, ambiance chocolat.

Nestlé dessert, les meilleures recettes

Collectif

tous les livres sur Babelio.com

Hachette Cuisine - Hachette Pratique, 2012

9,90€

Nestlé Dessert a fêté ses 40 ans en 2011.

Mousse au chocolat, brownies, éclair...

 Retrouvez quarante recettes illustrées et partez à la découverte de pâtisseries classiques ou inédites avec les tablettes de chocolat Nestlé Dessert, noir, corsé, lait, blanc, caramel, praliné et même café!

Je suis une adepte des tablettes de chocolat Nestlé. Je les utilise depuis plusieurs années maintenant, dans ma pâte à cookies, pour enrober des marshmallows, pour mon brownies trois chocolats, c'est pour moi une valeur sure, un ingrédient de qualité qui ne m'a jamais déçue.
Sinon il m'arrive aussi de me tourner vers le chocolat du commerce équitable. A quand un chocolat Nestlé Équitable?

Le livre se présente comme une tablette de chocolat à croquer. La mise en page est agréable, les photos terriblement alléchantes, feuilleter ce livre est une vraie torture pour un estomac gourmand. Le mien fait des bonds à chaque fois. On trouve aussi quelques informations générales concernant l'histoire des tablettes Nestlé et ses secrets de fabrications

Les recettes sont gourmandes, les ingrédients généreux et on se régale à l'avance. On parle de portions: 10 portions pour un moelleux, 8 portions pour le gâteau de pain d'épice, 4 portions pour les tartes coco choco ananas, c'est le minimum. On ne trouve pas de desserts pour deux portions.

De mon côté, j'ai flashé sur le moelleux au chocolat, le flan, les tartelettes coco choco ananas, la mousse et speculoos, le gâteau marbré au chocolat au lait, le milkshake chocolat-banane, les verrines fraises et chocolat blanc (pour cet été), les cœurs fondants tout chocolat, la pâte à tartiner pralinée et pancakes.

J'ai laissé de côté les éclairs au chocolat parce que je n'ai pas de fécule de maïs dans mon placard, le fondant au chocolat sauce caramel avec ses 240g de beurre (un peu too much), le gâteau au pain d'épice et ses 8 œufs (je ne suis pas radine mais ça me paraît beaucoup).

En cuisine: Je n'ai pas obtenu un flan réussi mais quelque chose entre le gâteau et le flan, une texture incertaine liée à un manque de cuisson et de précisions dans la recette que j'ai pourtant suivie à la lettre. Néanmoins les ingrédients étaient bons. Celles qui ont l'habitude de préparer des flans ne trouveront sans doute aucune difficulté.

J'ai aussi raté ma mousse au chocolat. J'accuse la cuisson du chocolat au micro onde. Mon mélange a durci pendant que je montais les blancs en neige, un désastre chocolaté! La prochaine fois, je ferai fondre mon chocolat au bain-marie!

Bref, malgré quelques expériences culinaires pas très réussies dues principalement à mon manque d’expérience et à un mauvais réglage de mon micro onde (je suppose), j'ai quand même beaucoup apprécié ce livre de recettes et je ne m'avoue pas vaincue.

Un livre pour les amoureux des tablettes Nestlé et des jolis livres à croquer!

Un grand merci à Babelio et aux éditions Hachette cuisine pour ce titre chocolaté, encourageant ma gourmandise!

Orichan a aussi succombé à la Choco folie.

• Et vous, quel(s) chocolat(s) utilisez vous en pâtisserie? Aimez-vous ces tablettes?

Mange ta bûche et tais-toi!

Aujourd'hui dans le cadre des Challenges de Noël, on partage des recettes et j'ai décidé de vous parler de ma première bûche, réalisée le 18 décembre 2013!

C'est une recette expérimentale (utilisant plusieurs recettes très sympa trouvées sur le web) alors vous pouvez vous en inspirer mais je ne vous conseille pas de la suivre à la lettre car ça pourrait mal tourner! ;)

• Pour le biscuit, j'ai utilisé la recette du gâteau roulée de la Super Supérette que j'avais déjà tenté et réussi à plusieurs reprises.
  Si je pensais à huiler mon papier sulfurisé sur ma plaque de cuisson, tout irait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais à chaque fois, c'est l'étape qui saute et je me retrouve avec un biscuit bien collé au papier. Ne pas oublier le torchon humide sur le biscuit à la sortie du four pour éviter qu'il casse au roulage. Si le biscuit est trop épais, ça risque d'être bourratif, s'il est trop fin la bûche risque d'être raplapla et pas évidente à rouler! Bref, faut que ce soit parfait sinon faut faire avec ou changer de recette de biscuit, ou encore mieux apprendre la technique!! ;)

J'ai ensuite suivi la recette de Martinelem sur le forum Supertoinette pour la crème et les pommes.

• Pour la crème, je conseillerai une crème mousseline, plus légère que de la crème pâtissière. En plus j'ai raté la mienne. Je pense qu'elle a trop cuit et il n'y en avait pas beaucoup alors pour l'étaler sur le biscuit, je ne me suis pas vraiment amusée et il n'y en avait pas partout. Lorsque je l'ai refaite, elle était très réussie donc pas besoin de crème mousseline.
  
  
• Pour la garniture, j'ai fait caraméliser mes 3 pommes avec 100g de sucre et 80g de beurre, j'ai saupoudré de cannelle (tout le monde n'apprécie pas car le goût peut dominer le reste). J'avais l'impression que mes pommes nageaient un peu dans le sucre et dans le beurre mais une fois la cuisson terminée, aucun regret, c'était bien doré et très appétissant.
  
  Enfin, j'ai imbibé mon biscuit de Cognac (de rhum pour Noël), 2 cuillères à soupes de Cognac pour 4 cuillère à soupe d'eau, je l'ai recouvert de pommes caramélisées, puis de crème et j'ai commencé à rouler. Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas très rond mon affaire mais bon, j'essaierai de faire mieux la prochaine fois. Maintenant, au frigo, pour que ça durcisse un peu et place à la dégustation! J'ai ajouté un peu de sucre glace mais ça ne se voit pas.
  
  Côté dégustation, on n'a pas été déçus. Le mélange pomme, crème, biscuit est plutôt réussi à mon goût. C'est une très bonne surprise. Mr Hilde a bien apprécié aussi. Je vais peut-être essayer de la refaire pour Noël...
  
  

  Joyeuses fêtes!

Ma bûche le jour de Noël.
Nous avons réussi à confectionner des champignons en meringue. :)

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Organisé par Samarian, Petit-Speculoos & Chicky Poo

 Organisé par MyaRosa

This is Halloween!

Aujourd'hui, je vous propose un billet en temps réel (actualisé environ toutes les 2 heures)!
Et oui, c'est déjà Halloween, notre séjour dans la maison hantée va bientôt prendre fin, c'est un peu triste. Je tenais à profiter de cette journée pour partager avec vous tout ce que je n'ai pas eu le temps de vous montrer car demain, il sera trop tard.

Alors, let's go and have fun, my friends!
Il y aura dans ce billet toutes sortes de choses:
Des anecdotes autour d'Halloween, des morceaux de livres, des photos de cuisine, quelques bricolages ainsi que mon emploi du temps de la journée...

 Happy Halloween à tous!

9.00 am: Premier constat météorologique: il ne pleut pas alors c'est que c'est annoncé pour toute la journée. Mes citrouilles n'aiment pas l'eau et je ne sais pas si les enfants passeront, s'il tombe des cordes. Enfin, ce sera la surprise...

Côté déco, j'ai encore un peu de boulot. Je dois installer mes citrouilles à l'extérieur, mon petit panneau "Happy Halloween" devant la maison et terminer de poser mes autocollants sur les fenêtres. Je n'en ai fait qu'une partie l'autre jour.

Côté cuisine, j'ai cuisiné hier mais il me reste encore mes tartes à préparer. Le menu pour ce midi et ce soir est fixé! Potiron au menu mais accompagné!

A tout à l'heure!

Le Menu de midi

Verrines diaboliques: purée de potiron maison, pomme, carotte, moutarde, miel, cumin, ciboulette, huile d'olive, jus de citron. Une très agréable surprise!

La tarte monstrueuse: épinards, crème, gruyère, accompagné idéalement d'une salade. C'est la deuxième fois au moins que je fais cette tarte et franchement, pour manger des épinards, on n'a pas trouvé mieux!

Les citrouilles infernales au chocolat et aux amandes

12.20 pm: Bon déjà ça commence mal, je n'ai pas respecté le timing, j'ai passé la matinée dans la cuisine entre verrines de potiron et tartes aux épinards et je peux vous dire que c'était du boulot! Heureusement que Mr Hilde m'a donné un coup de main! Pour vous faire patienter, je vous offre ma fournée de brownies d'Halloween (chocolat/amande pour 2 personnes). Je suis assez contente du résultat.

1.15 pm: Un café et un petit tour chez vous!

2.15 pm: J'ai ajouté quelques liens aux récap' mais je n'ai pas encore eu le temps de passer chez tout le monde! A ma prochaine pause vers 4.00 pm.
Maintenant, place au rangement + déco!

4.40 pm: Me revoilà! Pfiou les heures filent. J'ai à peine eu le temps de feuilleter Mon gros dico des monstres à ratatiner  de Catherine Leblanc, reçu aujourd'hui grâce à Babelio! J'ai préparé mes bonbons, j'ai mis "big potiron" et ma pancartes d'Halloween en expo. Bon allez, je vous montre!

Merci de pousser le chat de devant ma pancarte!

Ah c'est mieux, tout y est, je laisse comme ça et je rentre avant la prochaine averse! Prochain point dans deux heures!

8.40 pm: Je suis de retour! J'ai vu passer 11 enfants. Heureusement, j'avais prévu le stock de bonbons! Des vampires, des monstres, en tout genre. Les animaux de la maison flippent à chaque fois que ça frappe à la porte.

 Et dehors, Mr Jack sourit à tous ceux qui passent! Il est plutôt joyeux!

Little Mr Jack a la pêche, on dirait qu'il a vu passer Miss Citrouille 2013, bref son chapeau noircit et ça commence à sentir la citrouille brûlée!

C'est l'heure de l'apéro avec des mini muffins au potiron! Franky a pris place, il crève de faim !

On s'est régalés avec le crumble de potiron au Comté d'Acr0. Mr Hilde qui aurait pu en avoir marre du potiron a beaucoup apprécié. Mon seul regret: avoir choisi un plat trop grand.

Enfin le dessert! Maintenant, je vais me poser devant un petit film, et je reviendrai prendre de vos nouvelles un peu plus tard. Bonne soirée d'Halloween. :)

Chez Lou et Hilde
Gardiennes de l'esprit d'Halloween

Brunch à Londres

En 2010, à l'occasion du Festival Rue des Livres, à Rennes, je m'étais laissée tenter par le livre de Joséphine Bennet:

Brunch à Londres.

aux Éditions Mangeclous, 2010

Chaque double page de ce livre renferme une recette, un photomontage (mais aucune photo de la recette et de ce que ça donne une fois concoctée) et des anecdotes sur la culture britannique.

Par exemple: La recette des scones au raisin sur la page de gauche, quelques informations sur le thé (au centre du photomontage) sur celle de droite. En tournant la page, c'est l'inverse. Le photomontage et le mini récap' sur Jack L'éventreur se trouvent sur la page de gauche et la recette de la tarte au poulet est passée à droite et ainsi de suite. La mise en page est agréable, c'est joliment illustré, je n'ai rien à dire si ce n'est que j'aurais apprécié qu'une miniature des plats soit ajoutée aux photos.

29 recettes salées et sucrées: du cake aux fruits confits au thé glacé à la fraise en passant par le chocolat chaud à la guimauve, les muffins au chocolat (recette réussie) ou le trifle banane, lemon curd. Vous pourrez aussi déguster some: Bacon rösti, londonien sandwiches, chicken and leek tart... 

Je suis loin d'avoir essayé toutes les recettes mais maintenant, que je vous ai bien mis l'eau à la bouche, je vais quand même partager celle que je fais de plus souvent.

La recette des RAISIN SCONES!

 Cette photo a été prise il y a quelques mois, mais j'ai fait des scones il y a deux jours. ;)

C'est une recette facile à réaliser, pauvre en sucre (ça donnerait presque bonne conscience comparé à des cookies), qui laisse peu de vaisselle (c'est appréciable) , qui embaume la maison (très agréable), qui ne prend pas beaucoup de temps et c'est bon nature ou much better avec de la confiture. What else?

Bref un petit livre pour les amoureux de la cuisine british et de sa culture. Vous n'y apprendrez peut-être rien de nouveau, les anecdotes littéraires par exemple, étant assez sommaires, mais les recettes sont nombreuses et celles que j'ai réalisé jusqu'à maintenant ne m'ont pas déçue.

Je pense ainsi profiter du Mois Anglais pour découvrir de nouveaux plats so british. 

Dans le cadre du Mois Anglais

chez

  Lou et Titine!